主料:
三黄鸡，
一只
辅料:
葱，
一根，
姜，
一块
配料:
料酒，
5克，
糖，
5克，
酱油，
5克，
盐，
10克，
花椒适量，
八角适量，
桂皮适量烧鸡的做法步骤
1.三黄鸡洗干净。（为了好看也为了省地，可以把头向下折塞进腹中，鸡爪交叉塞入腹中。）
2.砂锅或搪瓷锅中加半锅水，放入所有调料，搅拌均匀后把鸡放进去（水最好没过鸡身）
3.浸泡半天以上。
4.大火烧开，去浮沫，小火煮1小时。
5.捞出晾凉。
小窍门&温馨提示
1浸泡的时间可以长一些，一般我都泡一天以上，热天放在冰箱里。煮的时间可长可短，时间长一些会更入味，更软烂。俺没有高压锅，如果用高压锅时间短还可以脱骨。
2煮之前鸡的下面最好垫一个小竹垫，以免粘掉皮。
3煮剩的汤汤可以短途炖土豆吃，味道绝不逊于烧鸡。
4不用整只鸡，鸡腿也行。
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热菜 三黄鸡
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